FDA準拠
FDAの書式要件と規制をすべて満たします
標準形式
公式の栄養成分表示パネルのレイアウトと書体を使用
簡単カスタマイズ
栄養データやアレルゲン情報をシンプルな画面で入力
FDAの栄養成分ラベル要件
1食分の情報
- • 1食分の量
- • 1容器あたりの食数
- • 家庭用計量単位
カロリー
- • 1食あたりの総カロリー
- • 大きな太字で表示
- • 目立たせる要件
Macronutrients
- • 脂質、飽和脂肪酸
- • コレステロール、ナトリウム
- • 炭水化物、食物繊維、糖類
- • 添加糖類、たんぱく質
ビタミンとミネラル
- • ビタミンD、カルシウム
- • 鉄、カリウム
- • %1日摂取基準値
栄養成分ラベルのフォントとサイズの要件
標準形式の要件
| Element | フォントサイズ（pt） | Style |
|---|---|---|
| 「Nutrition Facts」 | 20 pt | 太字、Franklin Gothic Heavy |
| 1食分の量 | 11 pt | Bold |
| "Calories" | 11 pt | Bold |
| カロリー値 | 16 pt | Bold |
| 栄養素名 | 9 pt | Regular |
| %1日摂取基準値 | 9 pt | Regular |
小型パッケージ形式
スペースが限られたパッケージ（<12平方インチ）では、以下の変更が認められています。
- • 最小フォントサイズ：ほとんどの文字で6 pt
- • 「Nutrition Facts」：最小10 pt
- • カロリー値：最小10 pt
- • 表形式が収まらない場合は横並び形式も可
- • 一部の栄養素は略記可
注：小型形式には追加の制限があり、標準形式が収まらない場合にのみ使用してください。
小規模事業者のメリット
- コスト削減： 高価な栄養分析ソフトウェアは不要
- すばやく更新： レシピが変わってもラベルを簡単に修正
- プロらしい見た目： 基準を満たすラベルで顧客の信頼を獲得
- 小売にすぐ対応： 店頭に並べるための小売店の要件を満たす
- 複数サイズ： さまざまなパッケージサイズのラベルを一度に作成
コテージフード生産者向けのヒント
- 州の要件： お住まいの州でコテージフードに栄養成分ラベルが必要か確認
- レシピの記録： 原材料の重量と分量を詳細に記録
- 栄養データベース： 正確な原材料の栄養データにはUSDAの食品データベースを利用
- 検査サービス： 大量生産品や健康強調表示のある製品は検査機関での試験を検討
- ファーマーズマーケット： 多くのマーケットが加工食品に栄養成分ラベルを求めています
ラベル作成の手順
ステップ1: 栄養成分データを収集
ラベルを作成する前に、製品の正確な栄養情報が必要です。
- レシピ分析： 原材料と分量に基づいて栄養価を計算
- USDAデータベース： 原材料の栄養価にはFoodData Centralを利用
- 検査機関での試験： 複雑な製品は専門機関での分析を検討
- ソフトウェアツール： 栄養分析プログラムで計算を自動化できます
- 1食分の量： FDAのガイドラインに沿って適切な1食分の量を決定
ステップ2: ラベル形式を選択
パッケージに合わせて適切な栄養成分表示の形式を選びます。
標準形式
12平方インチ以上のスペースがあるパッケージに使用します。必須項目がすべてはっきり見える縦型の表形式レイアウトです。
小型形式
12平方インチ未満のパッケージ向け。FDAの承認のもと、横型レイアウトや小さめのフォントを使用できます。
ステップ3: OpenLabelMakerにデータを入力
ガイド付きの画面で栄養情報を入力します。
- 「Nutrition Facts」テンプレートを選択： 食品ラベル category
- 1食分の量と1容器あたりの食数を入力
- カロリーと主要栄養素の値を入力
- 必要なビタミンとミネラルを追加
- 該当する場合はアレルゲン情報を記載
- 正確さと漏れがないかを確認
ステップ4：カスタマイズして印刷
ラベルデザインを仕上げて印刷の準備をします。
- パッケージに合わせてラベルサイズを調整
- すべてのフォントが最小サイズの要件を満たしているか確認
- 十分なコントラストと読みやすさを確保
- ラベルプリンター用の印刷可能なファイルを生成
- 本番印刷の前に実際のラベル用紙でテスト印刷
⚠️ 法令遵守に関する重要な注意事項
必須項目
- • 一般的な家庭用単位での1食分の量
- • 1容器あたりの食数
- • 1食あたりのカロリー（目立つように表示）
- • 脂質、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸
- • コレステロールとナトリウムの含有量
- • 炭水化物、食物繊維
- • 総糖類と添加糖類
- • たんぱく質の含有量
- • ビタミンD、カルシウム、鉄、カリウム
- • 該当する場合は%1日摂取基準値
正確さの要件
- • 栄養成分値は表示量の20%以内であること
- • ほとんどの栄養素と同様にカロリーも20%以内
- • 一部のビタミン・ミネラルはより厳しい許容範囲
- • 使用した値の根拠資料が必要
- • 一貫性のため定期的な検査を推奨
- • レシピを大きく変更したらラベルを更新
FDAの規則（21 CFR 101）を確認し、商業製品については専門家による栄養分析をご検討ください。
食品ビジネスでの主な活用例
焼き菓子・パン
パン、クッキー、ケーキ、ペストリー
- • レシピの標準化が重要
- • 季節による原材料の違いを考慮
- • フロスティングやフィリングも計算に含める
Beverages
ジュース、スムージー、特製ドリンク
- • 液量オンスでの1食分の量
- • 天然の糖と添加糖類の区別
- • ビタミン強化の表示
保存食品
ジャム、ピクルス、ソース、ドレッシング
- • 1食分の量が少ないことが多い
- • ナトリウム含有量の多さに配慮
- • 果物由来の糖と添加糖類の区別
スナック食品
ナッツ、トレイルミックス、グラノーラ、チップス
- • 重量ベースの1食分の量
- • アレルゲンへの配慮が非常に重要
- • 脂質とカロリー密度の問題
冷凍食品
調理済み食品、デザート、インスタント食品
- • 「包装時」と「調理後」の両方を表示
- • 微量栄養素の残存率
- • 複数食分のパッケージの表示
健康食品
プロテインバー、サプリメント、機能性食品
- • 栄養強調表示が可能
- • FDAによる追加の監督が必要
- • 検査機関での試験が必要になることが多い
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